Mézeskalács receptekHalászlé receptTiramisu receptKarácsonyi menükTöltött káposzta receptBejgli receptKókuszgolyó recept
Mézeskalács mentesen
- A mézeskalácshoz:
- 30dkgzabpehelyliszt
- 10dkgtápióka keményítő
- 1ekszódabikarbóna
- 17dkgporcukor
- 1tkőrölt szegfűszeg
- 0.75tkőrölt fahéj
- 3dkglaktózmentes
vaj - 3dbtojás
- 2ekméz
- A sütéshez:
- 1dbtojás
- A habhoz:
- 1dbtojásfehérje
- 12.5dkgporcukor
- 1tkcitromlé
- A díszítéshez:
- francia drazsé
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A gluténmentes mézeskalács elkészítéséhez először a zabpehelylisztet, a tápióka keményítőt és a szódabikarbónát egy tálban alaposan összekeverjük.
- Ezután hozzáadjuk a porcukrot és a fűszereket, majd ezeket is jól elkeverjük a liszttel.
- A vajat kockákra vágjuk, és jól elmorzsoljuk a lisztes keverékben.
- Végül hozzáadjuk a tojásokat és a mézet, majd sima, ruganyos tésztát gyúrunk belőle. (Ha száraznak érezzük, hozzáüthetünk még egy tojást, vagy adhatunk hozzá kevés mézet.)
- Két részre osztjuk, így könnyebb vele dolgozni. (Amivel nem dolgozunk, azt visszatesszük a tálba, és letakarjuk.)
- A munkalapot megszórjuk zabpehelyliszttel, hogy nyújtás közben ne ragadjon le a tészta, majd kinyújtjuk kb. 3-4 mm vékonyra. Ezután sütikiszúróval kiszaggatjuk. A kimaradt tésztát hozzágyúrjuk a másik feléhez, nyújtjuk, szaggatjuk.
- Az kiszaggatott mézeskalácsokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejüket megkenjük tojással, hogy szép fényesek legyenek, és 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) kb. 7-8 perc alatt készre sütjük.
- Miután megsültek, a tepsin hagyjuk őket néhány percig, majd egy tálcára tesszük. Ilyenkor még nagyon puhák, vigyázzunk, hogy ne tegyük őket egyenletlen felületre, mert akkor úgy hűlnek ki, és ferdék maradnak.
- Miután kihűltek a mézeskalácsok, kicsit visszakeményednek, de néhány óra elteltével ismét megpuhulnak.
- A tojáshabhoz a fehérjét egy alaposan kitisztított keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a citromlevet, majd robotgéppel nagyon kemény habot verünk belőle. Az a jó, ha a keverőt kivéve, a hab "megáll".
- Ezután habzsákba töltjük, és ízlés vagy a fantáziánk szerint díszíthetjük is a mézeskalácsokat. Félretesszük, és hagyjuk, hogy a hab teljesen megszáradjon a sütiken.
- Dobozba zárva hetekig tárolhatjuk, ha egyáltalán marad belőle.
.jpg)
1.jpg)
.jpg)
