A sóskamártás elkészítéséhez meghámozzuk a karalábét. Felkockázzuk és egy tepsibe dobjuk. Felöntjük az alaplé felével és forró sütőben puhára sütjük.
Ezután átöntjük egy fazékba, adunk még hozzá alaplevet, hozzáadjuk a megmosott és darabokra tépkedett sóskát, sózzuk, borsozzuk, néhány percig főzzük, amíg a sóska össze nem esik.
Botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a keményítővel kikevert tejfölt és az aprított kaprot. Pár csepp citromlével vagy ecettel beízesítjük a mártást.