Vajpuha hús, könnyű bundában: így készül a klasszikus párizsi szelet!

default user icon
MME
Ha ételekről van szó, a rántott hús a legnagyobb favorit kicsiny hazánkban, szinte nincs olyan – húsevő –, aki ne szeretné a panírozott, kívül ropogósra sült, belül omlós szeleteket. Akinek azonban nem bírja a gyomra a zsemlemorzsát, annak csodálatos alternatíva lehet a csupán tojásba és lisztbe forgatott párizsi szelet. Mutatjuk videón, hogyan lesz tökéletes!

A párizsi panír egy olyan bundázási eljárás, ami tulajdonképpen a prézlis panír elődje. A hagyományos párizsi bundához nincs másra szükségünk, mint lisztre és tojásra. Sokan keverik az Orly módra elkészített panírral, amibe, azonban, mindezek mellett, még folyadék, jellemzően sör is kerül. Akik refluxra hajlamosak, és nemigen bírják a zsemlemorzsával készült, rántott ételeket, azoknak kiváló vasárnapi rántotthús-pótlék lehet ez a párizsiasan elkészített rokon. Íme, a recept és a know-how videó a tökéletesen omlós, vajpuha szeletekhez!

Hozzávalók a párizsi szelethez:

  • 80 dkg sertéskaraj
  • bors
  • 3-4 db tojás
  • 20-30 dkg finomliszt
  • 5 dl olaj

Így lesz tökéletes a párizsi szelet

Ezek is érdekelhetnek

Friss