hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Madártej

30 perc
egyszerű
olcsó
4 adag
Hozzávalók
Allergének
  • Glutén
  • Tojás
  • Tej

Elkészítés

  1. A madártej elkészítéséhez a kettéválasztjuk a tojásokat.
  2. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Amikor a tojássárgája kissé kifehéredik, hozzáadjuk a lisztet is, majd csomómentesre keverjük.
  3. A tejet felforraljuk addig, hogy épp pezsegjen, majd levesszük a tűzhelyről.
  4. Egy merőkanállal egy keveset szedünk forró tejből a tojásos masszába. Elkeverjük, majd visszacsurgatjuk a meleg tejbe, és alacsony hőfokon, állandó keverés mellett addig főzzük a forrás határán, amíg krémesen besűrűsödik.
  5. A tojások fehérjét egy magas falú, mikróba tehető edényben egy csipet sóval és a porcukorral kemény habbá verjük egy kézi habverő segítségével. Akkor jó, ha már olyan kemény, hogy szinte lefordul a keverőlapátról.
  6. Ezután 1 percre a mikróba tesszük, és a legmagasabb fokozaton megsütjük. Ha megsült a tojáshab, egy vízbe mártogatott evőkanállal beleszaggatjuk a hideg vaníliasodóba.
  7. Az elkészült madártejet üvegpoharakba szedjük és hidegen tálaljuk.

Nézzétek meg videón, hogyan készül a tökéletes madártej:

Ezek is érdekelhetnek

Friss