Majonézes kukoricaRizsfelfújtLegjobb spárgakrémlevesFasírt sütőben sütveTepertős pogácsaKépviselőfánk Gáspár BeátólResztelt csirkemáj
Pehelykönnyű hajtogatott burgonyás pogácsa
- 40dkgliszt
- 10dkgzsír
- 3dbburgonya
- 0.75dl
tej - 1csipcukor
- 2.5dkgélesztő
- 1dbtojássárgája
- 1eksó
- A tetejére:
- 1dbtojássárgája
- 1ek tej
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A burgonyás pogácsa tésztájához a burgonyákat héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és átttörjük.
- Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk.
- A lisztet a robotgép táljába szitáljuk, belekeverjük a sót. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojást, a zsírt, a főtt krumplit, és alaposan kidagasztjuk.
- A tésztát kelesztőtálba tesszük, és letakarva kelni hagyjuk 1 órán át.
- A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkalapra borítjuk, kinyújtjuk, majd előbb félbe, majd mindkét oldalát középre hajtjuk. Így hat réteget kapunk.
- Pihentetés nélkül ismét kinyújtjuk kb. 2 cm vastagra.
- Éles késsel bekockázzuk a tetejét, majd 3-4 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk (kb. 40 db pogácsánk lesz).
- A pogácsákat szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és letakarva hagyjuk 10-15 percig kelni.
- A megkelt pogácsákat lekenjük a tojásos tejjel, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
.jpg)
.jpg)
