A tartármártáshoz egy tálba öntjük a tejfölt, hozzáadjuk a majonézt, a mustárt, a cukrot, a citromlevet, a sót és a borsot, majd fakanállal vagy robotgéppel alacsony fokozaton nagyjából két perc alatt sima krémmé keverjük.
A majonéz illetve a cukor és só arányát mindenki a saját ízlésének megfelelően adagolhatja. Érdemes a készítés során a megadott kis mennyiséggel kezdeni, és kóstolás után alakítani rajta. - MME