A zöldségeket, a hagymákat megtisztítjuk. A zöldségeket hasábokra vágjuk, a fácánt feldaraboljuk, megmossuk. Egy nagyobb méretű fazékba belerakjuk a fácánt, és felöntjük hideg vízzel. Feltesszük lassú tűzön főni.
Ha felforrt leszedjük a habját, és belerakjuk a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk lassú tűzön tovább főzzük, hogy éppen csak szinte gyöngyözzön. Így lesz aranylóan sárga, és tiszta a fácán húsleves. Addig főzzük amíg a hús meg nem puhul, a fácán korától függően ez kb. 1,5-2 óra.
Ha megpuhult a hús, akkor leszűrjük a levest, és cérnametélttel befőzzük. Tálalásnál teszünk a tányérba zöldségeket, és főtt fácán húst .
.jpg)
.jpg)
