hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Aranyló húsleves

120 perc
rafinált
megfizethető
Allergének
  • Tojás
  • Tej
  • Zeller

Elkészítés

  1. Az aranyló húsleves elkészítéséhez a megtisztított, darabolt húst rövid ideig bő vízbe áztatva megmossuk, egy nagy, kb. 7 literes fazékba tesszükFelengedjük 3-3,5 liter hideg vízzel, megsózzuk, és beleengedjük a teatojást, amelybe beletesszük a borsot. Lassan felforraljuk, takarékra vesszük a hőfokot, és a keletkezett habját egy kis fémszűrővel leszedjük.
  2. A zöldségeket megtisztítjuk, a sárga- és fehérrépát hasábokra, a karalábét és zellert nagyobb cikkekre vágjuk, a kelkáposztát egészben hagyjuk, a vöröshagymának csak a külső barna héját vesszük le és behasítjuk, a fokhagymagerezdeket, zöldpaprikát, paradicsomot egészben, a petrezselyem- és zellerzöldet csokorba kötve tesszük a levesbe. Gyöngyöző, nagyon lassú forralással főzzük 4 órán át, a vége felé cukorral ízesítjük.
  3. Kicsit pihentetjük, közben a karalábét, a zellert, a kelkáposztát, a vöröshagymát, a zöldpaprikát, a paradicsomot és a zöld leveleket eltávolítjuk belőle. A feleslegesnek tartott zsiradékot a leves tetejéről evőkanállal leszedegetjük.
  4. Egy másik nagyobb fazékba sűrű szűrőn lassan átszűrjük a levest, a visszamaradt zöldségeket, a tyúkhúsdarabokkal áttesszük, a marha és a sertéshúst a csontról leszedjük, csont nélkül tesszük a leveshez.
  5. A levestésztát bő, sós vízben kifőzzükleszűrjük, és kb. 1 evőkanál leszedett zsiradékkal összeforgatjuk.
  6. Tálalásnál a tányérokba helyezünk a főtt tésztából, húsdarabokat, zöldséget teszünk bele és rámerjük a forró levest. További őrölt borsot és csípős paprikát kínálunk hozzá. 

Megjegyzés

A levesbe főzhetünk egy szem burgonyát is, én nem szoktam belefőzni, mert homályos lesz a leves a keményítőtől.

Kicsit macerás, de nagyon finom leves készül a kevert húsból. - gaby53

Ezek is érdekelhetnek

Friss