A gluténérzékenység, jelenlegi tudásunk szerint nem gyógyítható, viszont diétával jól karban tartható allergia. Ez a gluténmentes diéta szerencsére sok alapanyagot enged használni, ám egy dolog mindenkinél gondot okoz: a kenyér, illetve a különféle péksütemények, sütemények, édességek elkészítése, ahol a búzaliszt hiánya a legjobban megmutatkozik. A gluténmentes lisztekből ugyanis pont a glutén, a ragasztóanyag hiányzik, ami összetartja a tésztát. Erre jelent megoldást az útifűmaghéj, a rost, ami megköti a vizet, így könnyíti, puhítja a gluténmentes kelt tésztákat, melyek nem száradnak ki. De már számos olyan gluténmentes lisztkeverék is van a piacon, melyekbe eleve kerül útifűmaghéj.
Abban, hogy sikerüljön eligazodni közöttük, Koháriné Szabó Éva, a Gluténmentes Íz-lik blog tulajdonosa fog segíteni, aki mostantól a Mindmegettén is megmutatja kedvenc gluténmentes receptjeit. Sütött már finom, foszlós gluténmentes kenyeret, extra kakaós, kívül ropogós gluténmentes kakaós csigát, 2 az 1-ben pizzát és lángost illetve házi kiflit sütött, ami éppolyan pihe-puha, mint a hagyományos liszttel készült péksütemény. A mai részben pedig a gyerekzsúrok kedvencét, a vakondtúrás tortát készíti el gluténmentesen - de ne aggódjatok, ez is pont olyan lesz, mint, ha hagyományos liszttel készült volna!
Hozzávalók:
4 db tojás (M-es)
4 ek cukor
3 ek rizsliszt
2 ek holland kakaópor
4 ek olaj
1 tk sütőpor
A krémhez:
25 dkg mascarpone
2,5 dl habtejszín
3-4 ek porcukor
4 db banán
elkészítés:
.jpg)
1.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
-(1).jpg)