Gluténmentes kakaós csiga
1.jpg)
- 30dkglangyos tej vagy növényi ital
- 2dkgfriss élesztő
- 2dkgméz
- 40dkgit’s us miklos’ universal mix plus liszt
- 6dkgcukor vagy méz
- 6dkgmargarin
- 4dkgmargarin
- 1dbtojássárgája
- A töltelékhez:
- 3dkgmargarin
- 3ekcukor
- 3ekholland kakaó
- A nyújtáshoz:
- rizsliszt
- A tetejére:
- 1dltej
- 1csomvaníliás cukor
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A gluténmentes kakaós csigához langyos tejet összekeverjük a mézzel és belemorzsoljuk az élesztőt.
- Egy keverőtálba kimérjük a lisztkeveréket, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját, az olvasztott margarint és a felfuttatott élesztőt, majd egynemű tésztát gyúrunk.
- A tésztát lefedjük folpackkal és szobahőmérsékleten 45 percet pihentetjük.
- Rizsliszttel megszórt felületen óvatosan átgyúrjuk a tésztát és kb. 2 mm vastag téglalapot nyújtunk belőle. A tészta tetejére egyenletesen hideg margarint reszelünk, majd hajtogatjuk: balról, jobbról, lentről és fentről.
- A tésztát megfordítjuk, és kb. 2 mm vastag téglalappá gyúrjuk.
- A kinyújtott tésztát megkenjünk olvasztott margarinnal, megszórjuk a kakaó és a cukor keverékével.
- A tésztát a rövidebb oldala menten felbehajtjuk. (Érdemes sütőpapíron dolgozni, így könnyedén tudjuk félbehajtani a tésztát.) A félbehajtott tésztát kissé éetnyújtjuk sodrófával.
- Egy pizzavágóval, a hosszabb oldallal párhuzamos, kb. 1,5 ujjnyi széles csíkokat vágunk. Ezeket a csíkokat feltekerjük, így kapjuk meg a csigákat.
- A feltekert csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe, vagy akár tortaformába tesszük.
- Szobahőmérsékleten 30 percet pihentetjük, majd cukros tejjel lekenjük a tetejüket.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
Tipp: Még több gluténmentes receptet találsz Kohári Éva oldalán, a Gluténmentes Íz-liken.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
