A túrót kinyomkodjuk a két tenyerünk között, hogy a felesleges nedvességtől megszabaduljunk, és könnyebben tudjuk majd formázni a gombócokat.
A kinyomkodott túrót összekeverjük mascarponéval és kókuszreszelékkel, kevés mézzel vagy agave sziruppal édesítjük. Hűtőbe tesszük formázásig, tálalásig.
A zsemlemorzsát és a kókuszreszeléket épp csak egy kevés olajjal illatosra pirítjuk egy száraz serpenyőben.
Az epret feldaraboljuk, majd a vanília kikapart magjaival és egy löttyintés narancslikőrrel összeforraljuk.
A kidermedt túrós alapot nedves kézzel apró golyókká formázzuk, majd meghempergetjük a kókuszos prézliben. Az epres-vaníliás öntetet kínáljuk mellé.