Ha máshonnan nem is, gyerekkorodból biztosan ismerős a látvány és a vele járó illatfelhő, amikor a nagyi egy hatalmas lábasban friss lekvárt főz. Sőt, az sem kizárt, hogy még te is segítettél a gyümölcs magozásában, darabolásában, mielőtt az a tűzhelyre került. Most itt az alkalom, hogy elkészítsd a saját lekvárod, méghozzá sárgabarackból. A házi lekvárnak nincs párja, szóval ha már szezonja van ennek a zseniálisan finom gyümölcsnek, rakjál el belőle lekvár formájában a téli napokra is. Süteményekhez, kenyérre kenve, vagy csak magában fogyasztva is isteni. Szóval ne a fejed főjön a bolti változata miatt, hanem inkább a sárgabaracklekvárod a tűzhelyen! Íme, a recept:
Hozzávalók:
- 1,2 kg sárgabarack
- 35 dkg kristálycukor
- 1 tasak dzsemfix
- 1/2 db citrom leve
A SÁRGABARACKLEKVÁR PONTOS RECEPTJÉT ITT TALÁLOD >>>
Elkészítés:
- A barackokat alaposan megmossuk, félbevágjuk. Ügyeljünk arra, hogy csak egészséges barackokat használjunk a lekvárhoz, az esetleges hibás részeket vágjuk ki. Egy kés segítségével eltávolítjuk a szárak tövét. A barack egyik felét apró, 3-4 milliméteres kockákra vágjuk, vagy botmixerrel pürésítjük, a másik felét pedig nagy darabokra. A barackkeveréket egy nagy lábasba öntjük, és alacsony hőmérsékleten kevergetve főzni kezdjük.
- Hozzáöntjük a cukrot és a dzsemfixet, végül a citromlevet. A cukor mennyisége lehet több vagy kevesebb is, ízlésünknek megfelelő édességűre főzzük. Figyeljünk arra is, hogy ha dzsemfixet használunk, akkor annak a mennyisége is változik a cukor mennyiségétől függően.
- Ha a lekvár felforrt, és hab keletkezik rajta, kanalazzuk le. A lekvárt kevergetve a kívánt sűrűségűre és darabosságúra főzzük.
- A lekvárnak szánt üvegeket fertőtlenítjük. Az üvegeket vagy forrásban lévő vízben kifőzzük, vagy sütőbe teszünk, és magas hőmérsékleten 5-10 perc alatt csírátlanítjuk.
- Az elkészült lekvárt a fertőtlenített üvegekbe töltjük, lezárjuk, és fejjel lefelé fordítva, textillel körbevéve dunsztoljuk. Dunsztolhatjuk úgy is, hogy forrásban lévő vízbe helyezzük az üvegeket, és így főzzük pár percig.
- Az elkészült lekvárokat kihűlt állapotban fogyasztásig fénytől védett helyen tároljuk.
További tippek, trükkök, praktikák az üveg sterilizálásáról
Valószínűleg már te is elgondolkodtál azon, vajon mi szükség van az üvegek fertőtlenítésére? Nos, a válasz roppant egyszerű: a polcon tárolt, tavaly elmosott lekvárosüveg, de még az üzletből újonnan beszerzett befőttesüveg sem tiszta. A benne lévő nemkívánatos mikroorganizmusok pedig belekavarhatnak a tartósítás folyamatába. Érdemes hát sterilizálni az üvegeket a biztonságunk, a minőség és az ízek miatt. Nézzük, milyen módszerek jöhetnek szóba.
Ajánljuk még:
.jpg)
