Zserbó receptPaprikás krumpliHázi tepertőkrémTócsni receptJókai bablevesTöki pompos receptFrancia saláta
Fahéjas tekercs (cinnabon)
- A tésztához:
- 25dkg
tej - 2ekcukor
- 1ekinstant élesztő
- 42dkgliszt
- 1tksó
- 1dbnagy tojás
- 3ekpuha vaj
- A töltelékhez:
- 17dkgolvasztott vaj
- 22dkgbarna cukor
- 2ekőrölt fahéj
- A mázhoz:
- 12dkgpuha krémsajt
- 6dkgpuha vaj
- 20dkgporcukor
- 0.5tkvaníliakivonat
- 1ek tej
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- Fél deci tejet meglangyosítunk, hozzáadunk egy teáskanál cukrot, belekeverjük a szárított élesztőt, és hagyjuk egy kicsit felfutni.
- A lisztet robotgép táljába szitáljuk, hozzáadjuk a sót, és alaposan összekeverjük. Készítünk egy mélyedést a liszt közepébe, beleöntjük a maradék tejet és cukrot, a felfutott élesztőt és a tojást.
- Alacsony fordulaton kezdjük dagasztani a tésztát, és ha összeállt, több részletben beledolgozzuk a puha vajat is.
- 6-8 perc alatt kidagasztjuk a tésztát, majd kivajazott kelesztőtálba tesszük, letakarjuk, és egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
- Egy kb. 22 × 32 cm-es tepsit kivajazunk.
- A megkelt tésztát kinyújtjuk egy 30 × 50 cm-es téglalappá, és megkenjük az olvasztott vajjal.
- Egy kis tálkában összekeverjük barna cukrot és az őrölt fahéjat, majd egyenletesen a vajas tésztalap tetejére szórjuk.
- Hosszában szorosan feltekerjük a tésztát, mint a bejglit, majd egy éles késsel 12 szeletre vágjuk.
- A szeleteket szorosan a kivajazott tepsibe rakosgatjuk, és letakarva ismét hagyjuk kelni 45 percig.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 15-20 perc alatt a tekercseket szép aranybarnára sütjük.
- Míg sülnek a tekercsek, elkészítjük el a mázt. Ehhez kézi robotgéppel kihabosítjuk a krémsajtot a vajjal, a porcukorral és a vaníliakivonattal. Adunk hozzá annyi tejet, hogy könnyen kenhető állagú krémet kapjunk.
- A kisült fahéjas tekercseket még melegen lekenjük a krémsajtmázzal, és azonnal tálaljuk. Hűtőben 4-5 napig tárolhatjuk.
-(1).jpg)