Bolognai spagettiTúrós töltött zsömleJókai bablevesCsászármorzsa (smarni)Krumplis pogácsaLegényfogó levesRizsfelfújt
Jókai bableves
.jpg)
- 40dkgfüstölt tarja
- 30dkgtarkabab
- 2dbbabérlevél
- 2gerezdfokhagyma
- 1dbsárgarépa
- 0.5dbzeller
- 0.5dbkaralábé
- 1dbpetrezselyemgyökér
- 25dkgfüstölt kolbász
- A csipetkéhez:
- 10dkgliszt
- 1dbtojás
- só
- 1ekzsír
- 1fejhagyma
- 2ekliszt
- 2dltejföl
- só
- bors
- Glutén
- Tojás
- Tej
- Zeller
Elkészítés
- A Jókai bableveshez a száraz babot a főzést megelőző este beáztatjuk.
- A füstölt tarját egyben, fedő alatt feltesszük főni annyi vízben, hogy jól ellepje. Nem sózzuk meg, mert a füstölt hús sós. Amikor már belemegy a villa, beletesszük a beáztatott babot, a babérlevelet, a tisztított, feldarabolt sárgarépát, zellert, karalábét, petrezselymet és a karikára vágott kolbászt. Lassú tűzön fedővel lefedve főzzük.
- Közben elkészítjük a csipetkét. A lisztet összegyúrjuk a tojással, sóval. Amikor a bab már majdnem puha (addig megfőnek a zöldségek és a kolbász is), lisztezett tálcára csipegetjük a tésztát, majd együtt főzzük tovább.
- Amikor már minden puhára főtt a bablevesben, a húst kivesszük. A zsíron félig megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzászórjuk a lisztet, majd a zúzott fokhagymát, és együtt készre pirítjuk.
- Az elkészült rántást levesszük a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, felengedjük hideg vízzel és a leveshez öntjük. A tejfölt felhígítjuk a levessel, majd azt is a leveshez öntjük. Ekkor állítjuk be a leves sűrűségét: annyi vizet öntünk még hozzá, hogy az jó állaga legyen, ne túl híg, de ne is túl sűrű. Ha kell, megsózzuk és jól összeforraljuk.
- A füstölt tarját a leves mellett vagy után tormával, mustárral fogyaszthatjuk.
.jpg)
.jpg)
