Ezt meg kell kóstolnod! Amerikai fahéjas tekercs, avagy így készül a cinnabon

Az amerikaiak mindig is jókat tudtak enni, így nem csoda, hogy a fahéjas csigájuk is isteni, bár könnyen egy kisebb cukorsokkot is okozhat. Ennek ellenére imádjuk, hiszen a nálunk is „őshonos” kakaós csigára emlékeztet picit, de a hozzáadott fahéjnak és a mascarponés máznak köszönhetően mégis eltér tőle. Szóval nem tartozik a világ legegészségesebb ételei közé, szerintünk mégis ez az egyik legtutibb desszert a világon, és szinte bármennyit meg tudnánk belőle enni.

Farkasinszki Ildikó süticoach, a Sütisuli alapítója hamar megneszelte, hogy oda vagyunk ezért a desszertért, így legnagyobb örömünkre el is készítette az amerikai fahéjas csigát a Mindmegette konyhájában. A végeredmény nagyon szuper lett, így ezt a receptet videó formájában veletek is megosztjuk.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg tej
• 2 ek. cukor
• 1 ek. instant élesztő
• 42 dkg liszt
• 1 tk. só
• 1 db nagy tojás
• 3 ek. puha vaj

A töltelékhez:

• 17 dkg olvasztott vaj
• 22 dkg barna cukor
• 2 ek. őrölt fahéj

A mázhoz:

• 12 dkg puha krémsajt (pl. mascarpone)
• 6 dkg puha vaj
• 20 dkg porcukor
• 1/2 tk. vaníliakivonat
• 1-2 ek. tej

A FAHÉJAS TEKERCS (CINNABON) PONTOS RECEPTJÉT ITT TALÁLOD >>> 

Elkészítés:

1. Fél deci tejet meglangyosítunk, hozzáadunk egy teáskanál cukrot, belekeverjük a szárított élesztőt, és hagyjuk egy kicsit felfutni.
2. A lisztet robotgép táljába szitáljuk, hozzáadjuk a sót, és alaposan összekeverjük. Készítünk egy mélyedést a liszt közepébe, beleöntjük a maradék tejet és cukrot, a felfutott élesztőt és a tojást.
3. Alacsony fordulaton kezdjük dagasztani a tésztát, és ha összeállt, több részletben beledolgozzuk a puha vajat is.
4. 6-8 perc alatt kidagasztjuk a tésztát, majd kivajazott kelesztőtálba tesszük, letakarjuk, és egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
5. Egy kb. 22 × 32 cm-es tepsit kivajazunk.
6. A megkelt tésztát kinyújtjuk egy 30 × 50 cm-es téglalappá, és megkenjük az olvasztott vajjal.
7. Egy kis tálkában összekeverjük barna cukrot és az őrölt fahéjat, majd egyenletesen a vajas tésztalap tetejére szórjuk.
8. Hosszában szorosan feltekerjük a tésztát, mint a bejglit, majd egy éles késsel 12 szeletre vágjuk.
9. A szeleteket szorosan a kivajazott tepsibe rakosgatjuk, és letakarva ismét hagyjuk kelni 45 percig.
10. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 15-20 perc alatt a tekercseket szép aranybarnára sütjük.
11. Míg sülnek a tekercsek, elkészítjük el a mázt. Ehhez kézi robotgéppel kihabosítjuk a krémsajtot a vajjal, a porcukorral és a vaníliakivonattal. Adunk hozzá annyi tejet, hogy könnyen kenhető állagú krémet kapjunk.
12. A kisült fahéjas tekercseket még melegen lekenjük a krémsajtmázzal, és azonnal tálaljuk. Hűtőben 4-5 napig tárolhatjuk.

GRILL-ÁZS SÜTISULI

Farkasinszki Ildikó 2018. október 26-án indította el a Grill-ázs Sütisulit. A workshopok általában péntek délután 15 órakor kezdődnek, kivétel szombaton, akkor délelőtt 10-kor. Mindig egy-egy téma köré épülnek fel, és alkalmanként 4-5 féle sütemény, desszert készül. Az aktuális workshopokat megtaláljátok a Grill-azs.hu oldalon.

Ajánljuk még:

• ÍGY LESZ IGAZÁN CSOKIS ÉS KRÉMES A RIGÓ JANCSI >>> 
• A SÜTISDOBOZ ELMARADHATATLAN KLASSZIKUSA: EZ A HIBÁTLAN KOZÁKSAPKA RECEPTJE >>> 
• ÍGY LESZ ELLENÁLLATLANUL FINOM A KLASSZIKUS NAGYIFÉLE HATLAPOS SÜTI >>>