Daragaluska levesPaprikás krumpliTöltött fánkLegfinomabb almás pitékGáspár Bea Fanta szeleteLegjobb fasírtLegjobb csokimáz
Bacondzsem
- 50dkgbacon
- 2fejvöröshagyma
- 0.5tksó
- 2gerezdfokhagyma
- 1tkfüstölt paprika
- 0.4dlbourbon whiskey
- 2ekjuharszirup
- 3ekbalzsamecet
- 2tkkakukkfű
- 0.5tkfekete bors
- 0.5csészebarna cukor
Elkészítés
- A bacont kiterítjük, és nagyjából 1 centis darabokra csíkozzuk. Egy serpenyőbe tesszük a szalonnadarabokat, és alacsony hőmérsékleten 10-15 perc alatt ropogósra, zsírjára pirítjuk. Az elkészült pirított szalonnát kivesszük a serpenyőből, a kisült zsírt leöntjük, egy keveset a serpenyőben hagyunk.
- A visszamaradt zsiradékon a megtisztított, apró kockákra vágott hagymát alacsony hőmérsékleten dinsztelni kezdjük, sózzuk, és gyakran keverve pároljuk. Hagyjuk, hogy kicsit le is piruljon, akkor jó, ha a hagyma puha, és halványbarna színű.
- Ha elértük a kívánt állagot, hozzáadjuk a fokhagymanyomóval préselt fokhagymagerezdeket, közben kevergetjük, fűszerezzük füstölt paprikával, majd ezt is elkeverjük.
- Ha a zsíron feloldódott a paprika, felöntjük a whiskey-vel, picit elforraljuk az alkoholt, aztán tovább fűszerezzük juharsziruppal, balzsamecettel, megszórjuk kakukkfűvel, ízesítjük borssal. 1-2 percig kevergetve pároljuk. Zárásként hozzáadjuk a barna cukrot, kevergetve megvárjuk, amíg a cukor feloldódik, és besűríti az alapot. Végül jöhet az istenien, ropogós bacon, alaposan összekeverjük, és ha dzsemsűrűségűvé vált a keverékünk, levesszük a tűzről.
-(1).jpg)
.jpg)
