Zserbó IV.
- Hozzávalók a tésztához:
- 30 dkg margarin,
- 60 dkg finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet),
- 1 dl
tej,
- 1,5 dkg élesztő,
- 0,5 dl rum,
- 10 dkg kristálycukor,
- 2 tojássárgája,
- szódabikarbóna,
- csipetnyi só
- A töltelékhez:
- 40 dkg darált dióbél,
- 40 dkg sárgabaracklekvár,
- 30 dkg kristálycukor (valódi barna cukor is lehet)
- A tepsi kikenéséhez:
- 3 dkg margarin
- A tészta nyújtásához:
- kevés liszt
- A tészta lekenéséhez:
- 1 tojássárgája
- A tetejére:
- 16-18 dkg étcsokoládé
Elkészítés
Elkészítés: 1. A tésztához a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk (két tenyerünk közt dörzsölgetve a legkönnyebb). A tejet meglangyosítjuk, és az élesztőt belemorzsoljuk. Kb. 10 percig így hagyjuk, ezalatt kissé felfut. Közben a rumot is meglangyosítjuk, a cukrot beleszórjuk és kiskanállal addig kevergetjük, amíg föl nem oldódik benne.
2. Ezután az élesztős tejjel együtt a liszthez öntjük, és a tojások sárgájával, fél mokkáskanál szódabikarbónával meg a sóval tésztává gyúrjuk. Letakarva legalább 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
3. A diót a lekvárral meg a cukorral összekeverjük. A tésztát három részre osztjuk és egyenként, lisztezett gyúródeszkán nagy tepsi nagyságú lappá nyújtjuk.
4. Az egyiket margarinnal kikent tepsibe fektetjük, majd a diókrém felét rásimítjuk. Erre kerül a második tésztalap, amivel úgy a legkönnyebb bánni, ha a nyújtás után a sodrófára feltekerjük. A maradék diókrémet rákenjük, majd a harmadik tésztával befedjük.
5. A tojássárgájával megkenjük, villával megszurkáljuk és 45 percig pihentetjük. Előmelegített sütőben, a közepesnél valamivel kisebb lánggal (170 fok, légkeveréses sütőben 160) kb. 50 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihülni.
6. A csokoládét felolvasztjuk. Megvárjuk, amíg langyosra hűl, de mielőtt újra megszilárdulna, a tésztára öntjük és elsimítjuk. Megvárjuk amíg megdermed, majd kb. 5x2 centis szeletekre vágjuk.
-(1).jpg)
.jpg)
