Legjobb karaj receptekKlasszikus csülök pékné módraGáspár Bea vargabéleseEgyszerű finomfőzelékTésztasaláta receptekMilánói makaróniAmerikai káposztasaláta
Mákos-kesudiós csavart bejgli
- A tésztához:
- 50dkgsüteményliszt
- 15dkg
margarin - 8dkgvaj
- 1csipsó
- 1.5dkgélesztő
- 1dltej
- 5dkgporcukor
- 1csominstant narancshéj
- 1tkvanília aroma
- 2dbtojássárgája
- Az aszalt szilvás- mákos töltelékhez:
- 1.5dltej
- 10dkgkristálycukor
- 20dkgőrölt mák
- 15dkgaszalt szilva
- 1dbcitrom reszelt héja
- méz
- vaníliás cukor
- Az aranymazsolás-kesudiós töltelékhez:
- 1.5dltej
- 10dkgkristálycukor
- 20dkgőrölt kesudió
- 5dkgaranymazsola
- 1tkőrölt kardamom
- méz
- vaníliás cukor
- rum
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- Abejglitésztájához a tejet a tojássárgájával és az élesztővel elkeverjük (nem szükséges felfuttatni). A lisztet összekeverjük a porcukorral, a sóval, a vaníliával, narancshéjjal, majd elmorzsoljuk a vajjal, és hozzáadjuk a tejes részt. Rugalmas, de nem túl lágy tésztát kell kapnunk.
- Amint összeállt atészta, 4 egyenlő részre osztjuk - tanácsos mérleggel lemérni - cipókat formálunk belőle, letakarjuk, majd fél órát pihentetjük hűtőben.
- Közben elkészítjük a töltelékeket: az aszalt szilvás-mákos töltelékhez a kristálycukrot megolvasztjuk, és a forralt tejjel csomómentesre keverjük, majd belekeverjük a feldarabolt aszalt szilvát, a mákot, a mazsolát és a citromhéjat. Kihűlés után két részre osztjuk.
- Az aranymazsolás-kesudiós töltelékhez a kristálycukrot megolvasztjuk, és a forralt tejjel csomómentesre keverjük, majd belekeverjük a többi összetevőt. Kihűlés után két részre osztjuk.
- A tésztákat kb. 30x15 cm-es téglalapokká nyújtjuk. A kihűlt töltelékeket szétterítjük rajta úgy, hogy minden oldalon egy-egy cm-el kisebb legyen a tésztánál. A tészta két oldalát felhajtjuk, feltekerjük a süteményt, majd összefonjuk a kétféle bejgli rudat.
- Sütőlemezre rakjuk a bejglifonatokat, és lekenjük tojássárgájával. Hűvös, száraz helyen pihentetjük, míg meg nem szárad és ki nem cserepesedik rajta a tojás. Ezután vékonyan lekenjük tojásfehérjével, és ismét szárítjuk. Három helyen átszúrjuk egy hurkapálcával, és 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd 170 fokra csökentjük a hőmérsékletet, és további 15 percig sütjük, amíg szép, aranybarna színe nem lesz.
Ajánljuk még:
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
-(1).jpg)
