A milánói makaróni elkészítéséhez a vöröshagymát nagyon apróra összevágjuk, és olajon megdinszteljük. Rátesszük a darált húst, és fedő alatt puhára pároljuk a fűszerekkel.
Amikor a hús megpuhult (fedő alatt kb. 30 perc), belekeverjük a citromlevet, a cukrot és a vízzel kicsit felhígított paradicsomsűrítményt (kb. 2 dl vizet adunk hozzá). Együtt főzzük még kb. 10-15 percig.
Ha szükséges, a fűszerekkel utána ízesítünk. Addig főzzük, amíg elég sűrű lesz az állaga. Akkor jó, amikor már rotyog.
Közben a makaróni tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, a kész szósszal elkeverjük. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
-(1).jpg)