Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Diós, mákos és gesztenyés bejgli

> 90 perc
rafinált
megfizethető
Hozzávalók
  • A tésztához:
  • 50 dkg liszt (csírás búzaliszt)
  • 25 dkg margarin
  • 1,5 dkg élesztő
  • 1 tojás + 1 sárgája villával felverve
  • 1,5 dl tejföl
  • 5 dkg porcukor
  • 1 mokkáskanál só
  • A diótöltelékhez:
  • 20 dkg őrölt dió
  • 1 dl tej
  • 8 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 4 dkg édes morzsa
  • 1 evőkanál sárgabarack lekvár
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1 kicsi reszelt alma
  • 4 dkg mazsola
  • rum
  • A máktöltelékhez:
  • 20 dkg őrölt mák
  • 1 dl tej
  • 8 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 4 dkg édes morzsa
  • 1 evőkanál sárgabarack lekvár
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1 kicsi reszelt alma
  • 4 dkg mazsola
  • rum
  • A gesztenyetöltelékhez:
  • 25 dkg ízesített gesztenyemassza
  • 5 dkg cukor
  • 3 dkg édes morzsa
  • 1/2 dl főzőtejszín
  • 8 dkg aszalt szilva
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj
  • rum
  • A kenéshez:
  • 1 tojás

Elkészítés

  1. A töltelékekhez az aszalt szilvát feldaraboljuk, és a mazsolával, külön-külön edényben, beáztatjuk kb. 4-4 cl rumba.
  2. A mákos és diós töltékhez a tejet felforraljuka cukorral, félrehúzzuk, a többi belevalóval összekeverejük,lehűtjük. A gesztenyét összetörjük, a többi hozzávalót belekeverjük. (A töltés előtt - ha szükséges - javítsunka töltelékek állagán a fenti hozzávalókból adagolva - fontos, hogy viszonylag nehezen kenhetők legyenek!)
  3. A tésztához a lisztben előbb a margarint, majd az élesztőt szétmorzsoljuk, a többihozzávalóval összegyúrjuk, 3 cipót formázunk, és letakarva 15 percig pihentetjük(nem lágy a tészta).
  4. Egyenként téglalap formára (kb. 29x34 cm) kinyújtjuk,rákenjük a töltelékeket, a széleken kb. 1,5-2 cm-t üresen hagyunk, feltekerjük, a két szélét benyomkodjuk,és a tepsibe helyezem.
  5. A tojássárgáját pici fehérjével összekeverjük, a rudakat lekenjük vele, langyos helyen pihentetjük, amíg a tojás meg nem szárad rajta. Az idő függ a helyiség hőmérsékletétől, de kb.23-24 fokon 1,5-2 órát kell hagyni rá.
  6. Amikor a tojás megszáradt, újra lekenjüktojásfehérjével, hidegre tesszükfél órára, közben a sütőt 200 fokra előmelegítjük. Megszurkáljuk,egészen az aljáig a rudakat, sütőbe toljuk, és kb. 30 perc alattkészre sütjük.
  7. A tepsiben hagyjuk kihűlni, hűvös helyen lefedve tároljukmásnap szeleteljük.

    ÍGY LESZ TÖKÉLETES A BEJGLI - 5 EGYSZERŰ LÉPÉS! >>> 

    LEVELES TÉSZTA, RÉTES, BEJGLI - ALAPTÉSZTA RECEPTEK >>> 

    CUKOR-, LISZT- ÉS TEJMENTES BEJGLI: KARÁCSONYI KLASSZIKUS PALEÓSAN! >>> 

Megjegyzés

A mákos és diós töltelékhez a cukrot emelhetjük kb. 2-3 dkg-val, én szándékosan nem csináltam édesre, kiválthatjuk mézre, nád- vagy nyírfacukorra.

A tészta láthatóan nagyon vékony a töltelék mennyiségéhez viszonyítva, ezért ügyeljünk arra, hogy az összegyúrt tészta és a töltelék ne legyen lágy!

A mákos és diós töltelékhez fele mazsolát, fele vörös áfonyát használtam.

Az ünnep előtt 3-4 nappal előbb el szoktam készíteni a bejglit, egyenként alufóliába tekerem, és hűvös helyen (10 fok körül) tárolom. - gaby53

Ezek is érdekelhetnek

magyarnemzet.hu

Gulyás Gergely: A háziorvosok is részesülnek a béremelésből
likebalaton.hu

Elpusztítanak közel ezer kárókatonát, mert naponta 1 tonna halat esznek ki a tóból
magyarnemzet.hu

Fürjes Balázs szerint az autósüldözés Karácsony Gergely politikája
hirtv.hu

Orbán Viktor: A magyaroknak nem magyarázatra van szüksége, hanem vakcinára

Recept

Jókai bableves

Somogyi Bea

> 90 perc
6 adag
rafinált
megfizethető

Cikk

Ez az első tünete legtöbbször a koronavírusnak

MME

Könnyű figyelmen kívül hagyni, pedig egy friss tanulmány szerint a legtöbb esetben ez az első jele anak, hogy elkaptuk a vírust.

Recept válogatás

Csirkemell receptek: olcsó, gyors és egyszerű ételek

A csirkemellben az a nagyszerű, hogy viszonylag gyorsan és egyszerűen lehet belőle ebédet vagy vacsorát készíteni, ráadásul az ára sem megfizethetetlen, és a kezdők is tudnak vele dolgozni. Lehet rántani, tölteni, de rakott ételekbe is kiváló. A csirke rohanós hétköznapokra, de ráérős hétvégékre is jó választás, íme néhány recept.

Recept

Klasszikus túrógombóc

Gréta

> 90 perc
4 adag
egyszerű
olcsó

Cikk

10 isteni szalagos fánk recept, ha nincs meg a nagyié!

MME

A farsangi időszak szupersztárja egyértelműen a szalagos fánk, és hát ahány ház, annyi fánkrecept. Ha valakinek nem lennének szájról-szájra adott családi receptek a birtokában, vagy csak kíváncsi, mások hogyan csinálják, annak mutatunk néhány kipróbált, jól bevált variációt!

Recept válogatás

Sós vendégváró finomságok karácsonyra és szilveszterre

Az ünnep nem csak a bejgli, a zserbó és a mézes krémes készítéséről szól, a sós vendégvárók ugyanúgy hozzátartoznak a karácsonyhoz és a szilveszterhez. Egy adag pogácsa, sós rúd, perec vagy pizzás csiga ugyanolyan jól tud esni, mint édes társaik.