Diós, mákos és gesztenyés bejgli
- A tésztához:
- 50 dkg
liszt (csírás búza liszt) - 25 dkg margarin
- 1,5 dkg élesztő
- 1 tojás + 1 sárgája villával felverve
- 1,5 dl tejföl
- 5 dkg
porcukor - 1 mokkáskanál só
- A diótöltelékhez:
- 20 dkg őrölt dió
- 1 dl tej
- 8 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 dkg édes morzsa
- 1 evőkanál sárgabarack lekvár
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1 kicsi reszelt alma
- 4 dkg mazsola
- rum
- A máktöltelékhez:
- 20 dkg őrölt mák
- 1 dl tej
- 8 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 dkg édes morzsa
- 1 evőkanál sárgabarack lekvár
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1 kicsi reszelt alma
- 4 dkg mazsola
- rum
- A gesztenyetöltelékhez:
- 25 dkg ízesített gesztenyemassza
- 5 dkg cukor
- 3 dkg édes morzsa
- 1/2 dl főzőtejszín
- 8 dkg aszalt szilva
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- rum
- A kenéshez:
- 1 tojás
Elkészítés
- A töltelékekhez az aszalt szilvát feldaraboljuk, és a mazsolával, külön-külön edényben, beáztatjuk kb. 4-4 cl rumba.
- A mákos és diós töltékhez a tejet felforraljuka cukorral, félrehúzzuk, a többi belevalóval összekeverejük,lehűtjük. A gesztenyét összetörjük, a többi hozzávalót belekeverjük. (A töltés előtt - ha szükséges - javítsunka töltelékek állagán a fenti hozzávalókból adagolva - fontos, hogy viszonylag nehezen kenhetők legyenek!)
- A tésztához a lisztben előbb a margarint, majd az élesztőt szétmorzsoljuk, a többihozzávalóval összegyúrjuk, 3 cipót formázunk, és letakarva 15 percig pihentetjük(nem lágy a tészta).
- Egyenként téglalap formára (kb. 29x34 cm) kinyújtjuk,rákenjük a töltelékeket, a széleken kb. 1,5-2 cm-t üresen hagyunk, feltekerjük, a két szélét benyomkodjuk,és a tepsibe helyezem.
- A tojássárgáját pici fehérjével összekeverjük, a rudakat lekenjük vele, langyos helyen pihentetjük, amíg a tojás meg nem szárad rajta. Az idő függ a helyiség hőmérsékletétől, de kb.23-24 fokon 1,5-2 órát kell hagyni rá.
- Amikor a tojás megszáradt, újra lekenjüktojásfehérjével, hidegre tesszükfél órára, közben a sütőt 200 fokra előmelegítjük. Megszurkáljuk,egészen az aljáig a rudakat, sütőbe toljuk, és kb. 30 perc alattkészre sütjük.
- A tepsiben hagyjuk kihűlni, hűvös helyen lefedve tároljukmásnap szeleteljük.
ÍGY LESZ TÖKÉLETES A BEJGLI - 5 EGYSZERŰ LÉPÉS! >>>
LEVELES TÉSZTA, RÉTES, BEJGLI - ALAPTÉSZTA RECEPTEK >>>
CUKOR-, LISZT- ÉS TEJMENTES BEJGLI: KARÁCSONYI KLASSZIKUS PALEÓSAN! >>>
