Linzer receptekLencse receptekKókuszgolyó receptKarácsonyi süti receptekVilágbajnok sajtos rúdMézeskalács receptekTöltött káposzta recept
Diós, mákos és gesztenyés bejgli
- A tésztához:
- 50dkgliszt (csírás búzaliszt)
- 25dkgmargarin
- 1.5dkgélesztő
- 1dbtojás + 1 sárgája villával felverve
- 1.5dltejföl
- 5dkgporcukor
- 1mksó
- A diótöltelékhez:
- 20dkgőrölt dió
- 1dltej
- 8dkgcukor
- 1csomvaníliás cukor
- 4dkgédes morzsa
- 1eksárgabarack lekvár
- 1mkőrölt fahéj
- 0.5dbcitrom reszelt héja
- 1kicsireszelt alma
- 4dkgmazsola
- rum
- A máktöltelékhez:
- 20dkgőrölt mák
- 1dltej
- 8dkgcukor
- 1csomvaníliás cukor
- 4dkgédes morzsa
- 1eksárgabarack lekvár
- 1mkőrölt fahéj
- 0.5dbcitrom reszelt héja
- 1kicsireszelt alma
- 4dkgmazsola
- rum
- A gesztenyetöltelékhez:
- 25dkgízesített gesztenyemassza
- 5dkgcukor
- 3dkgédes morzsa
- 0.5dlfőzőtejszín
- 8dkgaszalt szilva
- 1mkőrölt fahéj
- rum
- A kenéshez:
- 1dbtojás
- Glutén
- Tojás
- Tej
- Diófélék
Elkészítés
- A töltelékekhez az aszalt szilvát feldaraboljuk, és a mazsolával, külön-külön edényben, beáztatjuk kb. 4-4 cl rumba.
- A mákos és diós töltékhez a tejet felforraljuk a cukorral, félrehúzzuk, a többi belevalóval összekeverejük, lehűtjük.
- A gesztenyét összetörjük, a többi hozzávalót belekeverjük. (A töltés előtt - ha szükséges - javítsunk a töltelékek állagán a hozzávalókból picit adagolva - fontos, hogy viszonylag nehezen kenhetők legyenek!)
- A tésztához a lisztben előbb a margarint, majd az élesztőt szétmorzsoljuk, a többi hozzávalóval összegyúrjuk, és 3 cipót formázunk. Letakarva 15 percig pihentetjük (nem lágy a tészta).
- Egyenként téglalap formára (kb. 29x34 cm) kinyújtjuk, rákenjük a töltelékeket, a széleken kb. 1,5-2 cm-t üresen hagyunk. Feltekerjük, a két szélét benyomkodjuk, és a tepsibe helyezzük.
- A tojássárgáját pici fehérjével összekeverjük, a rudakat lekenjük vele, langyos helyen pihentetjük, amíg a tojás meg nem szárad rajta. (Az idő függ a helyiség hőmérsékletétől, de kb. 23-24 fokon 1,5-2 órát kell hagyni rá.)
- Amikor a tojás megszáradt a bejgliken, újra lekenjük tojásfehérjével, hidegre tesszük fél órára.
- Közben a sütőt 200 fokra előmelegítjük. Megszurkáljuk a rudakat egészen az aljáig, majd a sütőbe toljuk, és kb. 30 perc alatt készre sütjük.
- A tepsiben hagyjuk kihűlni, hűvös helyen lefedve tároljuk, másnap szeleteljük.
.jpg)
