A sonka önmagában, friss kenyérrel, majonézes tormával, hónapos retekkel, újhagymával és persze az elmaradhatatlan főtt tojással fenséges étel húsvétkor. Tökéletes reggelire, ebédre és vacsorára is. A legfinomabb a házilag főtt, füstölt sonka, amit egyáltalán nem bonyolult elkészíteni. Az alapanyagokat csak össze kell dobni egy fazékba, majd jó két-három órán át takarékon főzni, amíg a hús meg nem puhul. Az így készült sonka mennyei, de zseniális a lé is, ami utána megmarad, hiszen átveszi a sonka sós-füstös ízét, meg a fűszerek aromáját.
Kincset ér a sonkalé, amit ne önts ki, hanem használj fel. Hogy mire? Például készíts belőle tejfölös sonkalevest. Mutatjuk a Vidék íze békebeli receptjét.
Így készül a tejfölös sonkaleves a sonka főzőlevéből
Hozzávalók:
- 2 db vöröshagyma
- 2 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 1 cikk zeller
- 40 dkg füstölt sonka
- 1-2 liter sonka főzőlé
- őrölt pirospaprika
- 2 db babérlevél
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál liszt
- zsiradék
Elkészítés:
- Kevés zsiradékon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, sózzuk, pici vizet adunk hozzá, és fedő alatt puhára pároljuk.
- Ha már kész, lehúzzuk a tűzhelyről, meghintjük őrölt pirospaprikával. Hozzáadjuk a kockára vágott sonkát, a megtisztított, feldarabolt leveszöldségeket, öntünk rá egy liter sonkalevet, beledobjuk a babérlevelet, és addig főzzük, míg meg nem puhul a sonka meg a zöldségek.
- Ha nagyon sós a sonkalé, akkor vízzel hígítjuk (ha nem, akkor mehet bele még sonkalé), felforraljuk. Kevés hideg vízben csomómentesre keverjük az evőkanálnyi lisztet, hozzákeverjük a tejfölt, és besűrítjük vele a levest.
Borítókép: Vidék íze magazin
.jpg)
.jpg)
