Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Stájer tányérhús

MME MME
90 perc
rafinált
megfizethető
4 adag
Hozzávalók

Elkészítés

  1. A megtisztított gyökérzöldségeket szálasra metéljük, a hagymát félbevágva felszeleteljük. Egy fazékban felforralunk 1 l vizet az ecettel és a fűszerekkel együtt. Beletesszük a megmosott húst, és szükség esetén kiegészítjük annyi vízzel, hogy a lé ellepje a húst. Fedő alatt így főzzük lassú tűzön 45 percig. Ezután hozzáadjuk az előkészített zöldséget és hagymát, valamint az egészben hagyott fokhagymát, és a húst továbbra is lassú tűzön puhára főzzük. 
  2. A meghámozott krumplit megmossuk, negyedekre vágjuk, és sós vízben megfőzzük kb. 20 perc alatt. Közben a meghámozott, lereszelt tormát és almát összekeverjük, majd a citromlével és egy csipetnyi cukorral ízesítjük. A krumplit leszűrjük, a felhevített olvasztott vajon enyhén megpirítjuk, és meghintjük sóval, borssal, köménymaggal. 
  3. A fazékból kiemelt húst ujjnyi vastagon felszeleteljük. A zöldségeket leszűrjük, lecsepegtetjük, majd a levest átszűrjük és szükség esetén megsózzuk. A húst adagonként tányérokra szedjük, elrendezzük rajta a zöldségeket, és metélőhagymával díszítjük. A köményes krumplit, az almás tormát és a levest külön-külön tálaljuk.

Megjegyzés

A babérlevelet és a szemes fűszereket tüllzacskóban vagy fűszertojásban tedd a vízbe, hogy könnyen kiemelhesd! - MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss