A tojásokat felütjük, csipet sóval elkeverjük, majd fokozatosan beleszórjuk a lisztet, csomomentesre keverve, 30 percet pihentetjük. A szokásos módon kisütjük a palacsintákat.
A töltelékhez felfőzzük a diót a tejjel, porcukorral, vaniliás cukorral, reszelt citromhéjjal ízesítjük, majd hozzáadjuk a mazsolát.
A palacsintákat megtöltjük, felcsavarjuk. Tálaláskor egyik felét porcukorral meghintjük, a másik felét leöntjük a pálinkával elkevert baracklekvárral. Félbevágott sárgabarackkal díszítjük.