Klasszikus mézes krémes
- 5 dkg vaj
- 35 dkg liszt
- 8 dkg cukor
- 1 db tojás
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 3 ek tej
- 6 dkg méz
- A krémhez:
- 3 db tojás sárgája
- 3 ek vaníliás cukor
- 3 ek liszt
- 5,5 dl tej
- 20 dkg vaj
- 8 dkg porcukor
- 2 ek rum
- 4 ek tej
- 1 ek rum
- A tetejére:
- 10 dkg étcsokoládé
- 5 dkg vaj
Elkészítés
- A vajat, az egész tojást, a cukrot, a tejet és a mézet gőz fölött összeolvasztjuk. Levesszük a tűzről, és pár percig kavargatva hűtjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát, és sima tésztává gyúrjuk. Három cipóba osztjuk, és még melegen késpenge vastagságúra nyújtjuk, majd sütőpapírral borított 30x34-es sütőlapon, vagy egy tepsi hátán,180 fokos sütőben, 8-10 perc alatt megsütjük. Aranybarna színűre kell sülnie, de vigyázzunk, nehogy megégjen.
- A tojássárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, és a tejet. Jól kikeverjük, és kis lángon, sűrű, sima krémet főzünk belőle. Végül hagyjuk kihűlni.
- Amíg a krém hűl, addig a vajat kikeverjük a porcukorral, és a rummal. A krémhez keverjük a tojássárgából főzött krémet. Jól kidolgozva fényes, selymes krémet kapunk.
- A megsütött mézes lapokat megkenjük a 4 evőkanál tejben elkevert rummal, hogy ne kelljen egy napot várni, hogy megpuhuljon a sütemény, majd a krémmel megkenjük, és egymásra rétegezzük őket.
- Gőz felett megolvasztjuk a csokoládét a vajjal, majd a sütemény tetejére kenjük, ha kihűlt, hűtőbe tesszük, és tálalásig ott tároljuk.
