hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Tejfölös pogácsa

90 perc
rafinált
átlagos
6 adag
Hozzávalók
Allergének
  • Glutén
  • Tojás
  • Tej

Elkészítés

  1. A tejfölös pogácsa elkészítéséhez az élesztőt belemorzsoljuk a langyos, cukros tejbe, majd pár perc alatt felfuttatjuk.
  2. A lisztet összekeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a hideg zsírt és összemorzsoljuk. Amikor már kezd morzsalékos lenni, a közepébe egy mélyedést fúrunk, és beletesszük a tejföl kétharmadát, a tojássárgát és a felfuttatott élesztőt, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát.
  3. Gyúrás közben apránként hozzáadjuk a maradék tejfölt úgy, hogy ne legyen se túl lágy, se pedig túl kemény a tészta, könnyen nyújtható legyen.
  4. Ezután kelesztőtálba tesszük, majd langyos helyen 1 óra alatt a tésztát a duplájára kelesztjük. Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen kb. 2 cm vastagra nyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk a tetejét, majd kiszaggatjuk a pogácsákat.
  5. Ezután egymástól kicsit távolabb sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd letakarjuk egy konyharuhával, és szobahőmérsékleten újra kb. 30 percig kelesztjük.
  6. Ezután lekenjük a pogácsák tetejét a felvert egész tojással, majd ízlés szerint megszórjuk reszelt sajttal, szezámmaggal vagy köménymaggal. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd 25-30 perc alatt szép aranybarnára sütjük mindet. 

Megjegyzés

A kisült pogácsa finom omlós, és 1-2 napig konyharuhával letakarva puha marad.. - kgizike

Ezek is érdekelhetnek

Friss