A pulykamellet felkockázzuk. A póréhagymát vékonyan felkarikázzuk. Kevés olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd rádobjuk a húst. Fehéredésig sütjük, sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a mustárt, felaprított kaprot, tejszínt, és készre főzzük. A rizst a szokásos módon megfőzzük. Párolt spenóttal és kockára vágott kápia paprikával elkeverjük.