Lencsegolyók sütőtökpürével
- A golyókhoz:
- 25dkglencse
- 1dbsárgarépa
- 2dbvöröshagyma
- 4gerezdfokhagyma
- 2dbbabérlevél
- 4ekgari
- 2eksűrített paradicsom
- 2eksörélesztőpehely
- 1ekszójaszósz
- 2eknapraforgómag
- 1kvkőrölt rozmaring
- 0.5kvkszárított oregánó
- 1tkfüstölt őrölt pirospaprika
- olívaolaj
- só
- bors
- A püréhez:
- 80dkgtisztított sütőtök
- 1dbsárgarépa
- 1dlkókusz
tej - 1dbcsilipaprika
- olívaolaj
- só
- bors
- 1dbkezeletlen citrom
- 1csokkoriander vagy petrezselyem zöldje
- Glutén
- Szójabab
Elkészítés
- Sós, babérleveles vízben megfőzzük a lencsét, mellédobjuk az egyik meghámozott vöröshagymát és a szintén megpucolt, nagyobb darabokra vágott répát is. Ha kész, leszűrjük, a levéből egy keveset félreteszünk.
- A másik hagymát felaprítjuk, kevés olívaolajon megdinszteljük a szétnyomott fokhagymával együtt.
- Száraz serpenyőben megpirítjuk a napraforgómagot, majd egy aprítógépben ledaráljuk. Hozzáadjuk a főtt lencsét, a sárgarépát, a dinsztelt hagymát, a fűszereket, pár nyomással egyneműsítjük.
- Végül hozzágyúrjuk a garit (vagy a morzsát) és a sörélesztőpelyhet, ha túl száraz lenne, akkor a félretett főzővízzel lazítjuk. Kis diónyi gombócokat gyúrunk belőle.
- Kiolajozott sütőpapírra rakjuk, a tetejét is megspricceljük olajjal, és 180 fokon megsütjük, félidőben megforgatjuk.
- A püréhez felkockázzuk a megtisztított répát és a tököt, megsütjük az olívaolajon. Felengedjük kevés vízzel, ízesítjük sóval, borssal, csilivel, és addig főzzük fedő alatt, míg teljesen meg nem puhul.
- Botmixerrel pürésítjük, majd hozzáöntjük a kókusztejet, és összeforraljuk. Pár csepp citromlével kissé pikánssá tesszük az ízét. Tálalásnál megszórjuk a tetejét összevágott zöld fűszerrel, adunk mellé egy-két cikk citromot, hogy mindenki locsolhasson még a szószra ízlése szerint.
.jpg)
-(1).jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
