RizsfelfújtDarált húsos ételekSonkás tészta receptekFrancia salátaTésztasaláta receptekSárgarépa krémlevesKuglóf recept
Karaj szeletek Orly módra, burgonyás gofrival és rizzsel
- 1 kg sertés
karaj csont nélkül
- só ízlés szerint
- őrölt bors ízlés szerint
- A bundához:
- 2 db tojás
- ½ tk só
- 2 dl sör
- kevés víz
- 20 dkg finomliszt
- a hússzeletek forgatásához:
- finomliszt
- A sütéshez:
- 6 dl étolaj
- A gofrihoz:
- 20 dkg burgonya
- 1 db hagyma
- 3 db tojás
- 2 dl tej
- 1/2 dl tejföl
- 25 dkg rétesliszt
- 1/2 csomag (6 g) sütőpor
- só
- őrölt fehér bors
- őrölt szerecsendió
- kevés olaj
- A rizshez:
- 1 bögre rizs (2 dl)
- 2 bögre húsleves alaplé
- 1 ek olaj
Elkészítés
- Elkészítjük az Orly masszát. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A sárgájákat a liszttel, sörrel és kevés vízzel kikeverjük, majd apránként hozzákevérjük a tojásfehérje habot.
- A karajt felszeleteljük, megmossuk, megsózzuk, és őrölt borssal meghintjük. Az olajat egy lábasban felforrósítjuk. A hússzeleteket először lisztbe mártjuk, majd a sörös masszába. Mindkét oldalát alacsony lángon, fedő alatt kisütjük, majd papírtörlőre szedjük.
- A gofrihoz a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, nagyobb gerezdekre vágjuk és sós vízben megfőzzük. A levét leszűrjük, a krumplit összetörjük. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és a burgonyához adjuk.
- A tojások sárgáját elkeverjük a tejjel és a tejföllel, majd a burgonyás masszához keverjük. Sóval, fehér borssal és szerecsendióval ízesítjük, majd botmixerrel pürésítjük.
- A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a tojásfehérjéből felvert kemény habbal együtt a masszába forgatjuk. Felforrósított, kiolajozott gofrisütőben kisütötjük.
- A rizst megmossuk, az olajon kissé megfuttatjuk, majd a forró levessel leöntjük. Fedővel lefedjük, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. A sütőt lekapcsoljuk, és készre főzzük.
-(1).jpg)
.jpg)
