Kókuszgolyó receptPaprikás krumpliSárgarépa krémlevesKapros-tejfölös tökfőzelékMátrai borzaskaKáposztás tésztaDaragaluska leves
Klasszikus kuglóf
- 5dltej
- 20dkgcukor
- 3dkgélesztő
- 18dkg
vaj - 4dbtojássárgája
- 2csomvaníliás cukor
- 50dkgliszt
- 1dbcitrom reszelt héja
- 5dkgmazsola
- 2dbtojásfehérje
- A formához:
- vaj
- liszt
- hámozott mandula
- A tetejére:
- porcukor
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- 1/2 dl tejet meglangyosítunk, belekeverünk egy tk. cukrot, és hozzámorzsoljuk az élesztőt. Elkeverjük, majd pár percre meleg helyre tesszük, hogy az élesztő felfusson.
- A robotgép táljába beletesszük a puha vajat, a tojássárgájákat, a maradék cukrot és a vaníliás cukrot, majd a krémkeverő lapáttal kihabosítjuk.
- Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és azzal is továbbkeverjük.
- Most lecseréljük a krémkeverő lapátot a dagasztókarra, és felváltva adagolva a tojásos-vajas keverékhez a reszelt citromhéjjal elkevert lisztet és a tejet, 5-6 perc alatt hólyagosra dagasztjuk a tésztát. Az utolsó fél percben hozzáadjuk a mazsolát is.
- A tojásfehérjéket tejfölsűrűségű habbá verjük, és ezt is óvatosan a tésztába keverjük.
- A kuglófformát vajjal kikenjük, megszórjuk liszttel és kirakosgatjuk hámozott mandulával.
- A tésztát az előkészített formába tesszük, letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
- Ha megkelt a tészta, a formát a rácsra tesszük, és kb. 1 óra alatt szép aranybarnára sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
- Rácson hagyjuk a kuglófot kihűlni, tálra borítjuk, és porcukorral megszórva tálaljuk.
Nézd meg a klasszikus kuglóf elkészítését videón is
.jpg)
