A csirkemelleket felszeleteljük (4 szeletet kapunk), megmossuk és szárazra töröljük. Mindkét oldalát besózzuk.
Egy tálban összekeverjük a tojást, az 1 ek lisztet, a reszelt sajtot és burgonyát, valamint a tejfölt, végül a borssal ízesítjük.
A csirkemellet először a lisztbe, majd a tojásos keverékbe forgatjuk, és fedő alatt, lassú tűzön, oldalanként 3-3 perc alatt a felhevített olajban kisütjük.