Ettől a titkos összetevőtől lesz isteni a spárgakrémlevesed

Spárgából minél többet kell enni, hiszen piszkosul sok vitamint tartalmaz, tisztít és méregtelenít. Ám résen kell lenni, hiszen csak rövid ideig juthatunk hozzá a zöldségeseknél, ezért nem árt már most beszerezned a hozzávalókat ehhez a különleges spárgakrémleveshez petrezselyemolajjal, pirított baconnel és parmezánnal feldobva. Ha valamilyen kulináris élményre vágysz a szürke hétköznapokon is, akkor ezzel a levessel biztosan elégedett leszel.

Hozzávalók:

• 10 dkg bacon
• 1 tk olívaolaj 
• 1 fej vöröshagyma
• 1 csomag fehér spárga
• 6-8 dl víz
• 1/2 tk őrölt szerecsendió
• só
• bors
• 1 tk cukor
• 2 dl tej
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl száraz fehérbor

A petrezselyemolajhoz:

• 1 csokor petrezselyem
• 1 dl extraszűz olívaolaj

A tálaláshoz:

• 10 dkg reszelt parmezán

A PETREZSELYEMOLAJJAL KÉSZÜLT SPÁRGAKRÉMLEVES PONTOS RECEPTJÉT ITT TALÁLOD >>> 

Elkészítés:

1. A bacont felkockázzuk, egy lábasba kevés olívaolajat öntünk, és alacsony hőmérsékleten nagyjából 6-8 perc alatt zsírjára pirítjuk benne a bacont. Ha megpirult, kivesszük a lábasból, és tálalásig félretesszük.
2. A vöröshagyma egyik végét keresztbe bevágjuk és a lábasba tesszük, a fás részétől megszabadított, meghámozott, feldarabolt spárgát is a hozzáadjuk, és 1-2 percig kevergetve pirítjuk. Felöntjük annyi vízzel, amennyi még nem lepi el teljesen, fűszerezzük szerecsendióval, ízesítjük sóval, borssal, pár percig főzzük. Hozzáadjuk a cukrot, a tejet, a megroppantott fokhagymagerezdet és végül a bort.
3. Nagyjából 15 percig főzzük, amíg a spárga megpuhul. Ha kész, kivesszük a vöröshagymát és a fokhagymát, majd botmixer segítségével homogénre pürésítjük a levest (hagyhatunk egészben is spárgát, ha szeretnénk, csak vegyünk ki a levesből szűrőkanállal). Elkészítjük a petrezselyemolajat: egy csokor petrezselymet 1 dl extraszűz olívaolajjal botmixer segítségével pár percig pürésítünk.
4. Tálaláskor a tányér aljára reszelt parmezánt szórunk, erre merjük a forró levest, rákanalazunk a petrezselyemolajból, megszórjuk a pirított baconnel, és már kanalazhatjuk is ezt a csodás, üde tavaszi levest.

Ajánljuk még:

• MIKOR SÓZZUK A TÉSZTAFŐZŐ VIZET: FORRÁS ELŐTT VAGY FORRÁS UTÁN? >>> 
• MENNYEI OMLÓS HÚS ZÖLDSÉGEKKEL: ÍGY KÉSZÜL A CSIRKESTEAK SERPENYŐBEN, SÜLT ÚJBURGONYÁVAL ÉS SPÁRGÁVAL >>> 
• MENNYEIEN SZAFTOS VÖRÖSBOROS MARHASZELET, AMI ELŐTT AZ ÉTTERMEK IS TÉRDRE BORULNAK >>>