A kétféle túrót összedolgozzuk a tejföllel, a megtisztított, felaprított medvehagymával és a paprikával. Ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk a keveréket. A sonkaszeletek széleire kanalazzuk, majd szorosan feltekerjük mindet.
Az olívaolajat simára keverjük a citromlével, valamint egy kevés sóval és cukorral. A megmosott salátát leveleireszedjük, a megtisztított répát lereszeljük, majd összeforgatjuk ezeket az öntettel. Ezt kínáljuk a sonkatekercsek mellé.