Egy kisebb edényben elkeverjük a chia magot, a szójatejet, a kókuszreszeléket és az eritritet. Lefedjük, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük (reggelre megszívják magukat a magok, és elkészül a puding).
A mangót megpucoljuk és felszeleteljük, majd hozzáadjuk a pudnghoz. Jó étvágyat!