Csokis kekszGrízes tésztaDarált húsos ételekCsokimázLegjobb kenyér receptekKaralábé-krémlevesSajtos pogácsa
Mézes puszedli
- A tésztához:
- 30dkgfinomliszt
- 3ekméz
- 5dkg
vaj - 5dkgporcukor
- 2dbtojássárgája
- 3ektejföl
- 0.5tasaksütőpor
- 1tkrumaroma
- 1csipvaníliaőrlemény
- 1dbcitrom reszelt héja
- 1ekmézeskalács fűszerkeverék
- csipsó
- 1dbnarancs reszelt héja
- A mázhoz:
- 2dbtojásfehérje
- 15dkgporcukor
- pár csepp citromlé
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A mézet és a vajat vízgőz fölött megolvasztjuk.
- Belekeverjük a mézeskalácsfűszert, a vaníliaőrleményt, a reszelt narancshéjat és a rumaromát.
- Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a sóval, a sütőporral és a porcukorral.
- A lisztes keverékhez hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejfölt és a vajas-mézes keveréket.
- Összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk és legalább egy órára hűtőbe tesszük a tésztát. Ilyenkor még nagyon ragacsos a tészta, de a hűtés során összeáll. Legjobb egész éjszakára behűteni.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral.
- A pihentetett tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket hengerré formázzuk, és felvágjuk 10-10 részre.
- A tésztadarabokat golyókká formázzuk és az előkészített tepsire rakosgatjuk. A golyócskák között hagyjunk helyet, mivel sütés közben nőni fognak. Ne süssük túl a puszedliket, mert akkor kemények lesznek. Előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük a puszedliket. Akkor jó, ha a tészta szélei elkezdenek barnulni.
- Ha kivettük a puszedliket a sütőből, lecsökkentjük a sütő hőmérsékletét 100 fokra.
- A mázhoz vízgőz fölött felverjük a tojásfehérjéket az átszitált porcukorral, és hozzáadjuk a citromlevet is. Ettől szép fényt kap a máz.
- Egy villa segítségével megmártjuk a sütiket a mázban, majd visszarakosgatjuk a puszedliket a tepsire, és 100 fokos sütőben, légkeverésen megszárítjuk a mázat 45 perc alatt.
- Hűvös helyen hagyjuk állni a puszedliket, hogy teljesen megszáradjon a máz.
.jpg)
-az-abc-zoldsegesstandja-kriss-geza.jpg)
.jpg)
