Karácsonyváró naracsos torta
- tojás
- porcukor
- liszt
- rozsliszt
- tej
- habfixáló
- sütőpor
- vaníliás cukor
- pudingpor
- tej
- cukor
- őrölt szegfűszeg
- őrölt fahéj
- narancs
- narancslé
- víz
- cukor
- őrölt szegfűszeg
- őrölt fahéj
- zselatinpor
- narancs
- fruktóz
- fruktóz
Elkészítés
Elkészítés: A piskótatésztát a tojásfehérje és a habfixáló kivételével robotgéppel vagy kézzel összedolgozzuk. A tojásfehérjét a habfixálóval kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztához keverjük, hogy közben ne essen össze.
A piskótát közepesen alacsony lángon a legmagasabb sütőfiókban süssük 10-12 percig, kivajazott formában. (Mivel minden sütő más, javaslom, hogy fogpiszkálóval ellenőrizzük a tészta állapotát, ha szükséges, a megégés elkerülése érdekében tegyünk sütőpapírt a piskóta tetejére, és az egész formát fordítsuk meg a tepsiben, majd süssük még 5-6 percig.)
Ha a tészta elkészült és aranybarna, vegyük ki, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
A krémhez a pudingporhoz a tejet folyamatosan adagolva keverjük csomómentesre, majd kezdjük hevíteni, és melegítés közben minden összetevőt szórjunk bele. Ha besűrűsödött, hagyjuk hűlni pár fokot, majd öntsük a piskótatésztára. A pudingba még kihűlése előtt nyomkodjuk bele a felkockázott narancsot.
A zselatin elkészítését csak akkor kezdjük el, ha már teljesen lehűlt a puding és a piskóta. (Fontos, hogy a zselé a termék eredeti leírása szerint [főzési idő és folyadékmennyiség tekintetében] készüljön!)
A zselatinport keverjük csomómentesre a folyadék fokozatos adagolása mellett, majd ezután kezdjük hevíteni, és folyamatosan belekeverni a cukrot és a fűszereket. Miután a forralás megtörtént, öntsük a folyadékot egy csőrös pohárba, és néha megkevergetve hagyjuk hűlni. Ha kicsit sűrűsödik, kóstoljuk meg, és ha aszpikos érzést hagy a szánkban, lassan kezdjük a torta tetejére önteni, mert hamarosan teljesen megszilárdul.
Ha minden kész, tegyük hűtőbe, és hidegen tálalva kínáljuk! Jó étvágyat!
