Gombás rostélyos zöldfűszeres szafttal és hajdinával
- sertéstarja
- só
- bors
- olaj
- fokhagyma
- vöröshagyma
- szárított erdei gomba
- csiperke
- paradicsom
- zsálya
- worchester-szósz
- szójaszósz
- tejszín
- hajdina
- víz
- vöröshagyma
- olaj
- leveskocka
- sertéshús
- kakukkfű
- snidling
Elkészítés
Elkészítés: A húsokat kissé kiklopfolom, óvatosan sózom (mert a szójaszósz is sós), borsozom, majd forró olajon elősütöm, s kiveszem a serpenyőből. A visszamaradt zsiradékon megdinsztelem a vöröshagymát és a fokhagymát, majd rádobom a gombákat, a paradicsomot és a fűszereket. A gomba és a paradicsom levet eresztenek. Ebbe a lébe teszem vissza a húsokat. Felöntöm a szója- és Worchester-szósszal, s fedő alatt kevés lével puhára főzöm. Ha elfövi a levét, mindig pótolom kevéssel. A végén beleöltöm a tejszínt, azzal is összeforralom, s ekkor készen is van. Nem gyors étel, a hús vastagságától függően kell neki úgy 1 óra, és nem lehet hosszú időre magára hagyni sem, de megéri!
A hajdninakörethez kevés olajon megpirítom a szemeket, kétszeres mennyiségű meleg vízzel felöntöm, jöhet bele a leveskocka és az egész hagyma. A leveskockával még megkeverem párszor, hogy biztosan szétmenjen benne, majd fedő alatt gyenge tűzön főzöm. Ha kész, tálalásig hagyom a fedő alatt, de félrehúzom a tűzhelyről.
Az omlóshúst a hajdinával tálalom.
.jpg)
.jpg)
