Az epret egy turmixgépben a csipet sóval, valamint a friss bazsalikommal összeturmixoljuk.
A tejszínt - a porcukor kanalankénti hozzáadásával - habbá verjük, majd a habverő alacsony fokozatán óvatosan hozzákeverjük a mascarponét, legvégül pedig a bazsalikomos eperpürét. Hagyhatjuk kissé márványosan, ne keverjük el teljesen.
Pálcikás fagylaltformákba töltjük, és mélyhűtőben kifagyasztjuk kb. 5 óra alatt.