Felaprítjuk a megpucolt zöldségeket. Kevés olajban megdinszteljük a hagymát, a sárgarépát, zellert, petrezselymet, majd rászórjuk a lisztet, egy megkeverjük, utána rátesszük a pirospaprikát,és felengedjük hideg vízzel.
Hozzáadjuk a vargányát, aszalt paradicsomot, megfűszerezzük sóval, borssal, petrezselyem zölddel, lestyánnal, zellerzölddel, majd a krumplit is hozzáadjuk és főzzük ameddig megpuhul. Megkóstoljuk, ha szükség utánaízesítünk.