Intelligens krémes

1. Az intelligens krémeshez a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd félretesszük, amíg a többi alapanyagot összekeverjük.
2. A tojássárgákat a vaníliás cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk az olvasztott, puha vajat, a kristálycukrot és a reszelt citromhéjat. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kevés vaníliaaromát is. Az egészet alaposan kikeverjük.
3. A tojássárgás keverékhez folyamatos kevergetés mellett, felváltva hozzáöntjük a lisztet és a tejet és addig keverjük, amíg sima masszát nem kapunk. Ezután összekeverjük az egészet a tojáshabbal.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és ebbe öntjük a masszát. A tepsit a hideg sütő legalsó rácsára tesszük és alsó-felső sütési módban bekapcsoljuk 150 Celsius-fokra. 70 percig sütjük, majd a sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Kockákra vágva, porcukorral megszórva tálaljuk.

Nézd meg videón, hogyan készül az intelligens krémes!