Receptek petrezselyemzöld hozzávalóval

Leírás

A petrezselyem (Petroselinum crispum) egy sokoldalúan felhasználható zöldfűszer és gyökérzöldség, amelyet világszerte használnak levesekhez, főételekhez, salátákhoz és mártásokhoz, például petrezselyem pestóhoz. Kiemelkedő C- és K-vitamin-, valamint vas- és folsavtartalma miatt az egyik legértékesebb friss fűszernövényünk. A sima és a fodros levelű változata is népszerű, míg a gyökérpetrezselyem sűrűbb, karakteresebb ízt ad a főtt ételeknek. Friss leveleiből karakteres ízű petrezselyem pesto készíthető, míg a szárított vagy friss zöldjéből forrázva petrezselyem tea is fogyasztható.

Petrezselyem hatása

A petrezselyem magas antioxidáns- és vitamintartalma révén támogatja az immunrendszert, javítja a véralvadást és a csontok egészségét. Természetes vízhajtó, segítheti az emésztést, és tisztíthatja a veséket.

Petrezselyem termesztése

A petrezselyem könnyen nevelhető kiskertben vagy balkonládában is, napos, félárnyékos helyen és jó vízelvezetésű, tápanyagdús talajban érzi jól magát.
Vetése kora tavasszal vagy ősszel történhet, rendszeres öntözést igényel a csírázás időszakában.

Petrezselyem fajták

Simalevelű petrezselyem
Csipkézett levelű (fodros) petrezselyem
Gyökérpetrezselyem
Olasz (lapos levelű) petrezselyem

Mikor vedd?

A petrezselyem frissen tavasszal és nyáron szedhető, de egész évben kapható cserepes vagy szárított változatban is.

Hogyan tárold?

A friss petrezselyem csokorban, enyhén nedves papírtörlőbe csomagolva hűtőben 4-5 napig eláll. Hosszabb távra is eltartható: a petrezselyem fagyasztása aprítva, jégkockatartóban víz vagy olaj hozzáadásával a legpraktikusabb.

Tápérték(100 g)

36 kcal Energia

6.3 g Zsír

2.9 g Szénhidrát

0.8 g Fehérje

Petrezselyemzöld receptek ^{(1490 db)}

Legfrissebb