Lencsegolyók sütőtökpürével

Name: Lencsegolyók sütőtökpürével | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Lencse; 1 db Sárgarépa; 2 db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 db Babérlevél; 4 ek gari; 2 ek sűrített paradicsom; 2 ek sörélesztőpehely; 1 ek Szójaszósz; 2 ek napraforgómag; 1 kávéskanál őrölt rozmaring; 0.5 kávéskanál szárított oregánó; 1 tk füstölt őrölt pirospaprika; Olívaolaj; Só; Bors; 80 dkg tisztított sütőtök; 1 db Sárgarépa; 1 dl Kókusztej; 1 db csilipaprika; Olívaolaj; Só; Bors; 1 db kezeletlen citrom; 1 csokor koriander vagy petrezselyem zöldje

90 perc

4 adag

Megfizethető

Vidék íze

2023. 12. 25.

Elkészítés

Sós, babérleveles vízben megfőzzük a lencsét, mellédobjuk az egyik meghámozott vöröshagymát és a szintén megpucolt, nagyobb darabokra vágott répát is. Ha kész, leszűrjük, a levéből egy keveset félreteszünk.
A másik hagymát felaprítjuk, kevés olívaolajon megdinszteljük a szétnyomott fokhagymával együtt.
Száraz serpenyőben megpirítjuk a napraforgómagot, majd egy aprítógépben ledaráljuk. Hozzáadjuk a főtt lencsét, a sárgarépát, a dinsztelt hagymát, a fűszereket, pár nyomással egyneműsítjük.
Végül hozzágyúrjuk a garit (vagy a morzsát) és a sörélesztőpelyhet, ha túl száraz lenne, akkor a félretett főzővízzel lazítjuk. Kis diónyi gombócokat gyúrunk belőle.
Kiolajozott sütőpapírra rakjuk, a tetejét is megspricceljük olajjal, és 180 fokon megsütjük, félidőben megforgatjuk.
A püréhez felkockázzuk a megtisztított répát és a tököt, megsütjük az olívaolajon. Felengedjük kevés vízzel, ízesítjük sóval, borssal, csilivel, és addig főzzük fedő alatt, míg teljesen meg nem puhul.
Botmixerrel pürésítjük, majd hozzáöntjük a kókusztejet, és összeforraljuk. Pár csepp citromlével kissé pikánssá tesszük az ízét. Tálalásnál megszórjuk a tetejét összevágott zöld fűszerrel, adunk mellé egy-két cikk citromot, hogy mindenki locsolhasson még a szószra ízlése szerint.