A halcsontból, a lazac bőréből és a rákok héjából hal alaplevet főzünk.
Egy lábasban 2 ek olívaolajat hevítünk, majd az apróra vágott hagymát, fokhagymát, édesköményt és a releszelt sütőtököt pirítanikezdjük, majd sózzuk, borsozzuk.
Ha szépen megfonnyadt, hozzádobjuk a csilit,felöntjükborral és a hal alaplével, majd hozzáöntjük a paradicsomokonzervet, és20 percig lobogva főzzük.
Mérsékeljük a lángot, és belehelyezzük a rákokat, és az ujjnyi darabokra vágott lazacot.
Belefacsarjuk a félcitrom levét, és 5 percig finoman gyöngyözve főzzük.
Lehúzzuk a tűzhelyről, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és forrón tálaljuk.