Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Rozmaringos kacsacomb pikáns zöldségekkel

> 90 perc
bonyolult
költséges
2 adag
Hozzávalók

Elkészítés

  1. A kacsacombokat megmossuk és megtisztítjuk, majd szójaszószban pácoljuk egy éjszakán át. Ezután a tepsibe tesszük, megsózzuk, megborsozzuk, és a rozmaringot felaprítva beledörzsöljük a bőrébe. Aláöntjük a páclevet, és fóliával letakarva, előmelegített sütőben 160 fokon  kb. 1,5-2 órát sütjük, amíg a hús meg nem puhul (közben félidőben egyszer megfordítjuk a combokat). Ha megpuhult a hús, levesszük róla a fóliát, és 200 fokon ropogósra pirítjuk.
  2. Amíg a kacsa sül, addig a zöldségeket megtiszítjuk, julienne-re vágjuk, és az olajon üvegesre, de nem túl puhára pároljuk (ne keverjük, hanem rázogassuk és forgassuk meg óvatosan). Közben megsózzuk, megborsozzuk, majd hozzákeverjük a mézet, és egy 1/2 lime kifacsart levét. Végül megszórjuk a lime lereszelt héjával. A hús mellé kínáljuk.

    Még több kacsa >>> 

    Kacsasült >>> 

    Kacsamell >>> 

    Konfitált kacsacomb >>> 

Ezek is érdekelhetnek

Friss