Mini eperbomba
- Hozzávalók:
- 50 dkg eper
- 25 dkg túró
- 25 dkg ricotta
- 2 dl tejszín
- 7 levél zselatin
- 1,5 dl narancslé
- 15 dkg cukor
- 1 marék menta
- A piskótához:
- 2 tojás
- 6 dkg cukor
- 5 dkg liszt
- só
- citromhéj
- 2,5 dkg olvasztott
vaj
Elkészítés
Elkészítés: A piskótához a tojást a cukorral keményre verjük, nagyfejű fakanállal hozzákeverjük a lisztet, a sütőport és a citromhéjat, és lassan hozzácsepegtetjük az olvasztott vajat. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon 8 perc alatt megsütjük.
Az epreket megtisztítjuk, szebb részeit szeletekre vágjuk. 8 kis kehelyformát fóliával kibélelünk, és az eperszeletekkel kibéleljük a falukat. A maradék epret apróra kockázzuk.
A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. A túrót a ricottával elkeverjük. A tejszínt habbá verjük. 1 evőkanállal kiveszünk belőle, felmelegítjük a narancslé felével, majd a kinyomkodott zselatint felolvasztjuk benne. Folyamatos keverés mellett a túrós ricottához öntjük, hozzáadjuk a maradék narancslevet és cukrot, a felkockázott epret és az apróra vágott mentát.
A krémet a kibélelt kelyhekbe töltjük, és 2-3 órát hűtőben dermesztjük.
A piskótából akkora tallérokat szúrunk ki, amekkora a kehely szája, rálapogatjuk a krémre, megfordítjuk és kiborítjuk. Leszedjük róla a fóliát, és tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
.jpg)