Mandulás szilva
- Hozzávalók 4 személyre:
- 16 aszalt szilva
- 16 egész mandula
- 3 evőkanál fahéjas porcukor
- 2 dl olaj a sütéshez
- A tésztához:
- 2 tojás
- 1,25 dl fehérbor
- 2 evőkanál olaj
- 15 dkg liszt
- A narancsöntethez:
- 3 lédús narancs
- 10 dkg
vaj
- 2 tojás
- 3 tojássárgája
- 5 dkg cukor
Elkészítés
Előkészítés: A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a fehérborral és az olajjal elkeverjük. A lisztet kisebb adagokban beledolgozzuk, és 1 órát pihentetjük.
Elkészítés: A szilvákba a magok helyére 1-1 mandulát töltünk. Az öntethez a narancsok levét kinyomjuk, kis lábosban összekeverjük a vajjal, a tojásokkal, a tojássárgákkal és a cukorral. Vízfürdőbe állítjuk, és kevergetve besűrítjük. Ha csomós lenne, szűrőn átszűrjük, és kihűtjük. A tésztához a megmaradt 2 tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a masszába forgatjuk. Az olajat nagy lapos edényben (serpenyőben) felforrósítjuk. A szilvákat a tésztába öntjük, egy villa segítségével kiemeljük, és nyolcasával az olajban 4-5 percig sütjük. A szilvákat konyhai papírtörlőre szedjük, felitatjuk róluk az olajat, és meghempergetjük fahéjas cukorban. A narancsöntettel kínáljuk.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 30 perc múlva
1 adag: 1335 kcal
.jpg)
.jpg)
.jpg)