Nagyon csokis muffinStefánia szeletVillámgyors mikrós sütiZabkása receptFrancia hagymalevesRakott brokkoliEgyszerű finomfőzelék
Mandulás harcsafilé grillezett körtével
- harcsafilé
- tojás
- kókuszliszt
- zsemlemorzsa
- darált mandula
- só
- kókuszolaj
- póréhagyma
- körte
- oregano
- zsálya
- bazsalikom
- kókuszzsír
- só
- bors
Elkészítés
- A harcsaszeletekről óvatosan lefejtjük a bőrt és besózva fél órát pihentetjük.
- Közben a száraz serpenyőben átpirítjuk a szeletelt mandulát, majd kávédarálón ledaráljuk és összekeverjük 2/3 rész zsemlemorzsával.
- Ezután a szokásos módon panírozzuk: kókusz- vagy mandulalisztbe mártjuk a halszeleteket, majd tojásba, végül darált mandulával kevert zsemlemorzsába forgatjuk. Sütéshez –lehetőség szerint- öntöttvas serpenyőt használjunk, mert ebben egyenletesebben sülnek meg a húsok.
- Elkészítjük a köretet: öntöttvas grill serpenyőbe tesszük a zsiradékot, majd mindkét felén megsütjük a körteszeleteket.
- Amikor már szép színe van, kivesszük és félretesszük őket. Ha kell, még egy kevés zsírt olvasztunk a serpenyőben, hozzáadjuk a szárított, zöld fűszereket, a felkarikázott póréhagymát és lassan, fedő alatt, kis lángon addig pároljuk, amíg megpuhul.
- Közben néhányszor átkavarjuk. Sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a sült körte szeleteket. Végül meglocsoljuk egy evőkanál mézzel és a hal mellé tálaljuk.
.jpg)
