A tojást, a tojás fehérjét, a kókuszreszeléket, a rozslisztet, a sütőport és a citrom reszelt héját egy tálba tesszük, makd botmixerrel homogénre keverjük.
A banánt felszeleteljük, hozzáadjuk a masszához és simára keverjük a botmixerrel.
Előmelegítjük a sütőt 160 fokra.
A masszát beleöntjük a szilikon sütőformába és 10-15 perc alatt készre sütjük.