A banánpalacsinta elkészítéséhez a banánt villával összetörjük annyira, hogy sűrű pürét kapjunk. A tojásokat felverjük, majd a banános péphez keverjük, és hozzáadjuk a sütőport, valamint a vaníliakivonatot is.
Közepes hőmérsékleten felforrósítjuk a palacsintasütőt, és kikenjük az olaj felével. A tészta feléből a palacsinasütőbe kanalazunk két kisebb palacsintát. 1-2 percig sütjük mindkét oldalukat, majd tányérra csúsztatjuk őket. Ugyanígy járunk el a maradék tésztával.
A palacsintákat banánkarikákkal vagy ízlés szerinti szezonális, friss gyümölcsökkel tálaljuk.