Zöldséges metélt
- Hozzávalók 4-6 személyre:
- 50 dkg szélesmetélt,
- 1 kis szelet fejeskáposzta,
- 1 fej vöröshagyma,
- 4 cikk fokhagyma,
- 1 szál sárgarépa,
- 2 db piros ill. zöldpaprika,
- 2 nagy paradicsom,
- szójaszósz, olívaolaj,
- 10 dkg kukorica,
- 2 dl húsleves,
- 1 db sülthúszaft kocka,
- és nem rontja el 2-3 evőkanál osztrigaszósz, de ez elhagyható
Elkészítés
Elkészítés: Amíg a tésztát nem túl puhára főzzük, el tudjuk készíteni a ragut. Először az apróra vágott vöröshagymát pároljuk üvegesre az olívaolajon, majd a laskára vágott káposzta kerül bele, rögtön utána a sárgarépa, melyet tisztítás után burgonyahámozóval széles szalagokra vágunk, ezután a kockára vágott paprika, és végül a kockára vágott paradicsom, melynek a héját természetesen lenyúzzuk. Kell, hogy legyen egy kis szaftja, ezér öntünk bele húslevest. Összeforraljuk a zöldségeket, de ne főzzük puhára, maradjon jó roppanós. A legvégén tesszük hozzá a mélyhűtött kukoricát és az áttört fokhagymát. Ekkor, hogy ne maradjon alatta híg lé, beletesszük a sülthússzaft kockát. A szójaszósszal ízesítjük és csak ez után sózzuk, ha kell. Fedő nélkül, magas hőfokon készítsük a ragut! A leszűrt forró tésztához keverjük és tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
