A zöldbab rendkívül egészséges. Számos létfontosságú tápanyag található meg benne, A-, C-, D-, E-és K-vitaminon kívül riboflavin, niacin, tiamin és folsav található a zöldbabban, az ásványi anyagok széles tárháza mellett. A vason kívül kalcium, magnézium, mangán, foszfor, kálium, nátrium és cink található benne. A bab még élelmi rostokban, omega-3 zsírsavakban is gazdag.
A zöldbab jó hatással van a koleszterinszintre, segít stabilizálni a vércukorszintet, a benne található riboflavinnak köszönhetően még a migrénes rohamokat is enyhíti. Ezenkívül gyulladáscsökkentő hatással bír, és az asztmatikus megbetegedésekre is jótékonyan hat.
Zöldbab vásárlása, előkészítése
A bab vásárlásánál figyeljünk oda, hogy ne puha, ráncos, összenyomható, ránézésre is fás példányok kerüljenek a zacskóba. A frissen vásárolt zöldbab egy-két napig eláll a hűtőben is, az előfőzött, konyhakész bab könnyedén és jól fagyasztható.
A zöldbab pucolása csak egy kis gyakorlatot igényel. A végeit levágjuk, de úgy, hogy a kést nem toljuk teljesen át a húson, hanem az utolsó milliméternél lassítunk, és megnézzük, hogy a végével nem jön-e le a bab gerincén végigfutó szál. Ha van ilyen, akkor húzzuk le, ha nincs, akkor szerencsénk van, és egészen friss babot vettünk.
Ha pedig nyáron sikerült eltennünk néhány zacskó zöldbabot, akkor egész évben élvezhetjük a nyár ízeit. Mutatjuk, hogy készül a legfinomabb zöldbabfőzelék fasírttal.
Zöldbabfőzelék fasírttal
Hozzávalók:
A főzelékhez:
- 1 fej hagyma
- 1 ek olaj
- só
- bors
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 tk pirospaprika
- 50 dkg fagyasztott zöldbab
- 1-2 db babérlevél
- 1 szál zellerlevél
- ½ db citrom leve
- 20 dkg tejföl
- 2 ek liszt
- 1 csokor petrezselyem
A fasírthoz:
- 50 dkg darált sertéshús
- 1 db zsemle
- só
- bors
- 3 gerezd fokhagyma
- 1/2 tk pirospaprika
- 1 db tojás
- 6-7 ek zsemlemorzsa
- 2 dl olaj (a sütéshez)
Ajánljuk még:
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)